標(biāo)題：高速攪拌器在食品分析的應(yīng)用分析顯微鏡
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作者:yiyi發(fā)布
時(shí)間:2018-9-16 23:57:44
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正文:
高速攪拌器在食品分析的應(yīng)用分析顯微鏡
通過(guò)大量的研究，比較了拍打器與高速攪拌器在食品分析的應(yīng)用；
平板計(jì)數(shù)結(jié)果表明：兩種方法處理的樣品數(shù)值相似。這種儀器通常應(yīng)用
于樣品混合是因?yàn)槿缦略颍?/div>
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
(1)不再需要清洗和保管攪拌容器。
(2)在正常的操作時(shí)間內(nèi)(通常是2 rain)溫度不會(huì)升高。
(3)混合液可儲(chǔ)存在Stomacher袋中，置于冷凍器內(nèi)備用。
(4)噪聲水平低于機(jī)械攪拌器。
在Sharpe和Harshmanu¨1的研究中，發(fā)現(xiàn)Stomacher對(duì)于葡萄球菌(S
taphylococcus auyeus)、糞腸球菌(Enterococcus faecalis)和埃希氏
大腸桿菌(Escherichia coli)的殺傷性要小于攪拌器。還有研究表明，
使用拍打器法處理計(jì)數(shù)時(shí)，其計(jì)數(shù)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于使用攪拌器處理計(jì)數(shù)值j12
…。也有研究表明，攪拌器處理比拍打器處理獲得數(shù)值要高而且全面∞]
。最新的研究顯示，拍打器的使用適合特定的食品；對(duì)某一些類型食品
來(lái)說(shuō)，它要比高速攪拌器要好，但是對(duì)其他類型食品則不適合。另一項(xiàng)
研究結(jié)果表明：使用拍打器、攪拌器、振蕩器處理的SPC沒(méi)有明顯的差異
；盡管使用拍打器比使用其他兩種方法能獲得更高的G一菌數(shù)[“I。拍打
器優(yōu)于攪拌器的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是在染色～還原性試驗(yàn)中，應(yīng)用于肉品的
均質(zhì)化。Holley 5,1等人發(fā)現(xiàn)，使用拍打器從肉品中提取細(xì)菌，不能引
起肉品組織的大面積破壞，因此對(duì)刃天青還原的還原物質(zhì)影響較小；然
而，使用攪拌器導(dǎo)致還原物質(zhì)增多，從而導(dǎo)致刃天青染色劑的還原結(jié)果
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