標題：用顯微鏡(油鏡)觀察并計數(shù)算微生物或菌落的數(shù)量
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2018-9-17 23:11:15
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正文:
滾動試管計數(shù)法
該方法將會用到帶有螺旋蓋的試管及型號不同的瓶子。試管中事先加
入一定量的融化、接種的瓊脂，使其凝固在容器底部形成薄層；適溫培養(yǎng)
，通過旋轉(zhuǎn)試管進行菌落計數(shù)。滾動試管計數(shù)法被認為是計數(shù)嚴格厭養(yǎng)微
生物最好方法，參閱Anderson和Fung[31關(guān)于這種方法的綜述。顯微鏡直接
計數(shù)法(DMC)
這是最簡單的方法，DMC法由以下幾部分組成：將食物樣品涂片或在顯
微鏡的載玻片上培養(yǎng)，用適當?shù)娜旧珓┤旧�，用顯微鏡(油鏡)觀察并計數(shù)
。DMC法廣泛應(yīng)用于乳品廠，用來估測生牛奶和其他奶制品的微生物學質(zhì)量
，這種特殊方法最初是由R．S．Breed發(fā)明的(Breed計數(shù))。這種方法包括
：在顯微鏡載玻片上1 cm2范圍內(nèi)涂布0．01 mL樣品，經(jīng)過對樣品進行固定
、脫脂、染色，則可計算微生物或菌落的數(shù)量，在這個過程中還包括校正
顯微鏡。這種方法還可用于其他食品，如干燥食品和冷凍食品的微生物快
速檢測。
DMC法的優(yōu)點包括：快速，簡便，可以觀察細胞形態(tài)，而且有助于提高
熒光探測器的效率。其缺點是：由于這是一種顯微鏡方法，因此容易造成
操作人員疲勞，無論活細胞還是死細胞都會被計入在內(nèi)，食品顆粒通常不
能與微生物區(qū)別開，單細胞和菌落無法清楚地區(qū)分，有些細胞由于染色不
好而可能不被計入，因此DMC法總是比SPC法的菌數(shù)多。盡管存在上述缺點
，DMC法仍是檢測食品中微生物數(shù)量最快的方法。
已經(jīng)發(fā)明了一種對活細胞進行檢測并計數(shù)的方法口1]。這種方法使用
四唑鹽，(對一碘苯基一3一對一硝基苯基)一5-苯基氯化唑(聲一iodopheny
l一3一戶一nitrophenyl)一5一phenyl tetrazolium chloride(INT)。將細
胞置于過濾消毒后的INT溶液中，37％條件下水浴10 min，然后用0．45／z
m的膜過濾。然后將膜在50％條件下干燥10 min，將這種特制的膜放人棉籽
油中浸泡，蓋上蓋玻片后進行觀察，這種方法可用于細菌和酵母菌的純培
養(yǎng)，但用牛奶進行對照時，測得的值比APC法低1～1．5 logs。利用熒光顯
微鏡和活性蘭(viablue)(修飾過的苯胺藍熒光染料)
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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