標題：淀粉為種子內貯存鑒定用偏光圖像顯微鏡應用
信息分類:站內新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2015-9-7 19:35:56
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正文:
淀粉為種子內貯存鑒定用偏光圖像顯微鏡應用
盡管植物種子中的貯藏物質不一，但它們的化學成分不
外分有機物和無機物兩大類。
有機物一般是指含碳的化合物(氧化碳、碳酸和碳酸鹽等
少數(shù)含碳物質除外)；一般不含碳的物質就稱為無機物。
碳水化合物可分為三類，如葡萄糖這樣的分子稱為單糖，
蔗糖這樣的分子稱為雙糖，而淀粉、纖維索叫做多糖。因此，
碳水化合物又統(tǒng)稱為糖類。
①淀粉為種子內貯存的養(yǎng)料中最普通的一種，是構成
種子的主要物質，也是供胚生長的主要營養(yǎng)物質。各類作物
的淀粉幾乎完全存在胚乳內。豆類的種子無胚乳，淀粉貯藏
在子葉中。
淀粉由直鏈淀粉和支鏈淀粉所組成。直鏈淀粉容易溶解
于熱水中，形成粘性較低的溶液，遇碘呈藍色反應。支鏈淀粉
在加壓加熱的條件下才能溶解于水，形成非常粘滯的溶液，這
種糊精遇碘則呈紫紅色。我們吃的糯米，幾乎全部為支鏈淀
粉。
種子內的淀粉以淀粉粒狀態(tài)存在。馬鈴薯塊莖中的淀粉
粒呈卵圓形，大小為25-100微米。玉米胚乳中的淀粉粒呈
圓形或多角形，大小為5一25微米。小麥胚乳中的淀粉粒星圓
形，大小為2～85微米。水稻的淀粉粒呈六角形。這些都可
以在顯微鏡下觀察和比較。這里看到的淀粉粒，往往有一圈
圈的輪紋，這是由淀粉晝夜沉積不同而造成的。白晝沉積的
淀粉比較緊密，反光較強；黑夜沉積的淀粉較松，反光較弱。
在定溫和光強度不變的環(huán)境條件下培養(yǎng)的植物，淀粉均勻地
沉積，在淀粉粒上看不到一圈圈的輪紋。
植物的淀粉粒按它的構造可分為單淀粉粒和復淀粉粒兩
種。單淀粉粒的形狀是一律的，如馬鈴薯、小麥、黑麥的淀粉
粒；復淀粉粒是較小部分的結合體，如水稻和燕麥、莽麥的淀
粉粒
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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